Studierende entwicklen im Modul "Food & Beverage 2" ein neues Restaurantkonzept
Erneut begrüßten wir hohen Besuch bei uns am Campus. Helen Schoeps, Talent Manager Germany, Hyatt Hotels &Resorts und Firass Abdo, Executive Assistant Manager F&B, Grand Hyatt Berlin. Beide kamen nach Dresden um die Präsentationen der Ergebnisse eines gemeinsamen Praxisprojektes mitzuerleben.
Im Seminar "Food & Beverage Management II" des englischsprachigen Studienganges "International Hotel Management" entwarfen die Studierenden ein neues Konzept für das Restaurants "Tizian". In fünf Gruppen bearbeiteten die Studierenden die Themen Wettbewerbsanalyse, Design/Marke, Speisenkonzept, Getränke und Preiskalkulation.
Studiengangsleiter Prof. Dr. Bohne freute sich über das Praxisprojekt: "Unser Dank gilt dem Grand Hyatt Berlin für diese großartige Chance, an einem neuen Restaurantkonzept mitwirken zu dürfen."
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